Cara membuat:
* Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, salam, sere sampai wangi.
* Beri garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk aduk rata.
* Masukkan ayam, aduk merata biarkan sebentar. Kemudian tambahkan air biarkan mendidih.
* Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam kandis.
* Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan.
* Setelah menyusut, panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.
Bahan untuk sambel ijo:
- 10 buah cabe hijau keriting
- 15 buah rawit ijo
- 4 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau boleh tomat merah
- 1 sdm air jeruk nipis
Rebus semua bahan sambel, ulek atau blender, sebelum diulek beri perasan jeruk nipis, garam dan gula.