Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu beri 1 gelas air.
Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu.
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera banyaknya
- Brokoli, saya pake 1 bonggol kecil
- 150gr jamur champignon, potong2.
- 2 sdm maizena dilarutkan dgn air.
Bumbu:
- 3 baput ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 btg daung bawang, iris besar aja
Bahan kecap-kecapan:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur
Cara masak:
1. Tumis baput sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk2 sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur dan kol, aduk rata
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap-kecapan. Aduk rata. Cicipi.
7. Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental.***