1 buah ubi ungu ukuran besar, potong kotak kecil
1 buah ubi kuning, potong kotak kecil
Santan kental secukupnya
Gula aren atau gula merah
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan air ke dalam panci dan daun pandan, masak sampai mendidih, lalu masukkan ubi, gula merah dan gula pasir, masak sampai setengah matang
- Masukkan pisang dan kolang kaling masak sampai pisang berubah warna coklat.
- Masukkan santan kental dan sedikit garam, tunggu sampai mendidih sambil diaduk, lalu angkat.
- Kolak pisang kolang-kaling siap dihindangkan, cocok untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Resep kolak pisang kolang-kaling ini juga cocok untuk ide jualan sebagai takjil buka puasa selama bulan Ramadhan.***