Resep Ikan Bakar Sambal Colo Colo ala Chef Devina Hermawan, Menu Buka Puasa Ramadhan 2023 Nikmatnya Nampol

MANADONESIA.COM - Halo sobat Manadonesia. Bingung mau masak apa buat menu buka puasa di Ramadhan tahun 2023?

Gak perlu khawatir, Manadonesia akan membagikan menu ikan bakar nikmat racikan Chef Devina Hermawan.

Yup, Ikan Bakar Sambal Colo Colo. Menu khas dari Indonesia timur ini lagi digandrungi pecinta makanan laut.

Aroma laut yang dikombinasikan dengan segarnya sambal colo colo udah pasti bisa memanjakan lidah setelah beribadah puasa seharian penuh.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Anti Ribet, Teksturnya Lembut dan Enak, Cocok Jadi Ide Jualan Takjil di Ramadhan

Berhubung sebentar lagi Ramadhan akan segera tiba, Ikan Bakar Sambal Colo Colo ini bisa dijadikan referensi resep untuk makanan buka puasa kalian.

Penasaran? Yuk cobain Ikan Bakar Sambal Colo Colo yang dilansir Manadonesia dari Instagram @devinahermawan.

Resep Ikan Bakar Colo-Colo (untuk 6 porsi)

Bumbu ikan:
6 ekor ikan kembung
3 siung bawang putih halus
1/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt bubuk kunyit
2 buah jeruk nipis
1 sdt merica
1 setengah sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt gula

Baca Juga: Cobain Resep Ayam Prancis Bakar Bara Ala Om Buds ini, Dijamin Enak dan Mantap, Iyoo Tooh!

Sambal colo-colo:
100 gr tomat hijau, potong kotak
100 gr tomat merah, potong kotak
50 gr bawang merah, iris
25 gr cabai rawit merah
25 gr cabai rawit hijau
10 gr kemangi, rendam air es, iris
4 buah jeruk limau / jeruk nipis
50 ml minyak
2 sdt gula
3/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap

Pelengkap:
4 lembar daun salam
Daun pisang
Kecap manis
Garam untuk taburan ikan

Baca Juga: Resep Sahur Enak Praktis, Chitato Chicken Strip Pas di Bulan Ramadhan 2023

Langkah-langkah:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata.
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.

Baca Juga: Super Segar! Intip Resep Minuman Olahan Timun untuk Berbuka Puasa di Ramadhan 2023