Malamang Lamang Siarang Solok, Tradisi Menyambut Ramadhan Pakai Menu Mirip Nasi Jaha Manado, di Mana Bedanya?

Tujuannya adalah untuk menghilangkan miang dan air, yang masih ada dalam bambu tersebut.

Pembuatan Lamang Siarang ini tidaklah semudah kelihatannya, sebab membutuhkan waktu yang lumayan panjang.

Rangkaian persiapannya sendiri dimulai dengan membuat kelapa sangrai, lalu ditumbuk atau disebut dengan merandang karambit.

Proses kemudian dilanjutkan dengan membuat minyak tanak dari santan kelapa, yang ternyata jumlahnya cukup banyak.

Di hari berikutnya, pembuatan Lamang Siarang dilanjutkan dengan menggiling bareh siarang.

Biasanya bareh siarang ini akan ditumbuk di kincir-kincirnya, namun seiring perkembangan zaman, tak ada lagi kincir yang beroperasi di sini.

Sehingga masyarakat yang ingin membuat Lamang Siarang ini akan menumbuk bareh siarang dengan menggunakan mesin.

Sebelum ditumbuk, bareh siarang harus direndam dulu selama 1 malam.

Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Lamang Siarang yang hitam legit ini adalah tepung dari bareh siarang, dan gula tebu cair.

Selain itu, ada juga bahan lainnya berupa parutan kelapa yang direndam hingga berwarna kecoklatan dan ditumbuk.

Masih ada lagi bahan tambahan seperti minyak tanak dari santan kelapa, garam, vanili, pengembang, dan air.

Umumnya, pembakaran Lamang Siarang dilakukan di pagi hari setelah selesai sholat subuh.

Lamang Siarang ini bersifat seperti rendang, yang bisa bertahan sampai sebulan lamanya, karena ketika akan dihidangkan, biasanya lamang didiamkan lagi di atas bara api.

Selain menjadi bagian dari tradisi menyambut Ramadhan, Lamang Siarang juga sering dijadikan sebagai buah tangan ketika Manjalang Mintuo, yaitu tradisi perempuan minang mengunjungi keluarga suaminya.***